Veoma ukusna čorbica sa, doduše, nešto dužom pripremom ali vredna svakog vašeg truda. Brokoli će vam dodati potrebnu količinu kalcijuma, gvoždja, magnezijuma i, posebno ako ne jedete namirnice životinjskog porekla, više nego dovoljnu količinu sumpora. Brokoli takodje sadrži i mnogo vitamina B.
Sastojci (za 4 osobe):
3 šolje isekanog brokolija
pola crnog/crvenog luka
2 čena belog luka
3-4 šolje temeljca od povrća
pola šolje pistaća
1 šolja indijskih oraha
1/2 šolje bademovog mleka
par kapi limunovog soka
Priprema:
Potopite indijski orah u vodu (najbolje minimalno sat vremena pre no što krenete sa pripremom). U velikom tiganju ili loncu sa malo ulja prepržite crni i beli luk, brokoli i sitno iseckane pistaće. Dodajte temeljac i na smanjenoj vatri ostavite 15ak minuta. Ostavite da se malo ohladi pa izmiksujte u blenderu dok vam se svi sastojci ne samelju i sjedine. Vratite čorbu u lonac.
U blenderu pomešajte indijski orah i mleko od badema. Dodajte ovu smesu do čorbe i mešajte na tihoj vatri. Dodajte par kapi limunovog soka i začinite po želji (so, biber…).
Krem čorba sa brokolijem i pistaćima (vegan)
Advertisements
