Zelena salata sa paradajzom, suncokretom i palentom

VEGAN    GLUTEN/SOY FREE

Nisam nikako mogla da se odlučim za ime ove salate jer to je, u suštini, salata sa keljom, spanaćem, avokadom, pečenim paradajzom, suncokretom i hrskavom palentom. A hrskava palenta su pržene kockice palente kuvane u temeljcu od povrća. Salata je puna ‘mikronutrienata’, većinom sirova, osvežavajuća a nikako previše kalorična. Iziskuje nešto dužu pripremu ali vredna je vašeg vremena.
salata sa keljom spanacem paradajzom palentom

Sastojci (za 3 osobe):
oko 800ml temeljca
1 šolja kukuruznog brašna (+ 1/8 šolje)
2 paradajza
100gr cherry paradajza
par krišaka sušenog paradajza
oko 100gr mladog spanaća
80gr kelja
pola avokada
1/4 šolje suncokretovih semenki
maslinovo ulje

salata kelj spanac paradajz

Priprema:
Da biste pripremili hrskave kockice palente skuvajte prvo temeljac (oko 3 šolje vode, 2 šargarepe, zelen, začini i so po izboru). Kada voda od temeljca provri, dodajte šolju kukuruznog brašna i mešajte dok ne dobijte gustu ali glatku smesu (po potrebi dodajte kukuruznog brašna). Prelijte u pleh, izravnajte i ostavite oko sat vremena da se ohladi (najbolje na hladnom mestu).
Za to vreme ugrejte rernu na oko 150 stepeni. Isecite paradajz na kriške a kriške na polovine a cherry paradajz isecite na polovine. Poprskajte ih maslinovim uljem, začinima po želji i poredjajte na pleh. Pecite oko sat i po/dva.
Palentu, nakon što se ohladila, iseckajte na kockice veličine oko 2cm (vid.sliku dole). Uvaljajte ih u kukuruzno brašno i propržite na ulju dok ne dobiju braonkastu boju.
Iseckajte kelj, mladi spanać, avokado, sušeni paradajz i pomešajte ih sa semenkama suncokreta. Dodajte pečeni paradajz i kockice palente i promešajte. Možete napraviti i dresing: pomešajte malo senfa sa maslinovim uljem i/ili kremom za kuvanje.

palenta kockice

Advertisements

2 thoughts on “Zelena salata sa paradajzom, suncokretom i palentom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s