Lazanja od povrća (vegan)

VEGAN    GLUTEN/SOY FREE

Da, od povća i samo povrća. I malo indijskih oraha i začina. Bez testenine. A mislim da je za sada i omiljena. Sigurno mnogo zdravija od lazanje sa gomilom bešamel sosa, brašna i koječega. A jednostavna za pravljenje, ništa komplikovanija od standardne lazanje. S toga, povrće u ruke i na lazanju.

Jedina “specijalna” alatka koja će vam biti potrebna je rende za voće i povrće (tj. rende za kupus) jer je cukinu i bundevu potrebno iseći na tanke kriške (vid. sliku skroz dole).

lazanja od povrca

Sastojci (za 4 osobe):
2 cukine
oko 300gr bundeve
1 1/3 paradajza u konzervi (konzerva i frtalj)
300gr pečurki (bilo kojih)
1/4 praziluka (ili crni luk)
sveži bosiljak
origano
Za sos:
1 šolja indijskih oraha
voda

lazanja povrce vegan

povrce lazanja

Priprema:
Indijske orahe potopite u vodu i ostavite min. sat vremena da smekšaju. Posle toga ih isperite, stavite u blender i dodajte 1/4 šolje čiste vode i blendujte oko 2-3 minuta, dok ne dobijete krem “sir”.
Cukini i bundevu isecite na tanke kriške celom dužinom koristeći gorepomenutu alatku. Na tiganju sa malo ulja izdnistajte sitno iseckane pečurke i praziluk dok vam pečurke ne puste svu vodu (ne želite previše vode u lazanji).
U vatrostalnu činiju stavite prvi sloj – tanak sloj paradajza, sloj cukine i na njega sloj tikvica. Na to dodajte 2/3 pečuraka i još jedan sloj paradajza, ovog puta velikodušniji. Poredjajte drugi sloj cukine i budneve. Dodajte preostalu trećinu pečuraka, sloj paradajza i sloj kremastog “sira” od indijskih oraha (ali ostavite četvrtinu krema za površinu lazanje). Poredjajte još jedan (poslednji) sloj cukini i bundeve, tanji sloj paradajza, dodajte svež bosiljak i origano a poprskajte ostatkom krema od indijskih oraha.
U rerni ugrejanoj na 175 stepeni pecite lazanju 50ak minuta. Ostavite je da se ohladi 20ak minuta pre serviranja.

cukini lazanja

Advertisements

6 thoughts on “Lazanja od povrća (vegan)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s