Krem supa od pečuraka

VEGAN   GLUTEN/SOY FREE

Neverovatno je koliko je ova supica-čorbica ukusna a u njoj nije ni trunka mlečnih proizvoda. Apsolutno veganska, zdrava i ukusna. Možete koristiti pečurke po želji – ja sam iskoristila šampinjone i bukovaču, razmer 2:1. Jedina “caka” je u blenderu koji vaše indijske orahe samelje do savšenstva (u suprotnom će vaša supica – kao i moja jer sam blender kupila tek posle pravljenja supe – imati ne toliko glatku teksturu jer slabiji mikseri ne uspevaju da samelju indijski orah toliko dobro koliko i jak blender. Ali ovo ni u kakvom slučaju neće promeniti ukus.

krem supa od pecuraka

Sastojci (3 porcije):
400gr pečuraka (mix šampinjoni, bukovača)
2 čena belog luka
pola glavice crnog luka
3 šolje temeljca od povća
1 šolja indijskih oraha
maslinovo ulje
ruzmarin, origano, bosiljak
so

krem corba od pecuraka

Priprema:
Potopite indijski orah u vodu i ostavite bar sat vremena. Za to vreme, pripremite ostale sastojke. Ako nemate već gotovi temeljac, možete ga napraviti tako što ćete skuvati 4 šolje vode u koje ćete dodati malo mrkve, zeleni, povrća što imate pri ruci, peršun lista, soli, vegete. Ja sam dodala i origano, bosiljak i kuvala dok voda ne provri. Posle samo tekućinu koristite a ostali stastojci za recept vam neć biti potrebni.
Pečurke isecite na tanje kriške i izdinstajte ih na maslinovom ulju u dubokom tiganju (ili loncu) zajedno sa crnim i belim lukom oko 5 minuta. Smanjite vatru i dodajte 3 šolje temeljca i ostavite na tihoj vatri oko 45 minuta. Indijski orah isperite i stavite u blender zajedno sa pola šolje sveže vode. Izblendujte dok ne bude kremasto. Dodajte keshu krem do super, dodajte začine i so po želji, sve vreme mešajući. Ostavite na tihoj vatri još 20ak minuta. Poslužite, ukrasite peršun listom. I uživajte.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s